Food Control
Synopsis
Buku Food Control ini menyajikan pembahasan mengenai pengawasan mutu dan keamanan pangan secara menyeluruh. Dimulai dari konsep dasar mutu pangan, karakteristik bahan pangan, serta pentingnya pengawasan dalam menjaga kualitas. Selanjutnya, buku ini mengulas berbagai aspek keamanan pangan, termasuk bahaya biologis, fisik, dan kimia yang dapat mengancam kesehatan konsumen. Pada bagian berikutnya, dibahas praktik terbaik dalam industri pangan melalui Good Manufacturing Practices (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) yang berperan penting dalam menjaga kebersihan serta standar produksi. Buku ini juga memaparkan sistem Hazard Analysis for Critical Control Point (HACCP) sebagai metode internasional dalam pengendalian titik kritis untuk menjamin keamanan pangan. Terakhir, disajikan pembahasan mengenai konsep pangan halal yang semakin relevan di tingkat global. Dengan bahasa yang sederhana dan runtut, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber pengetahuan yang bermanfaat bagi pembaca umum, akademisi, maupun praktisi di bidang pangan.
References
Hasanah, A. I., Fauziah, R., & Kurniawan, R. R. (2021). Konsep Makanan Halal Dan Thayyib Dalam Perspektif Al-Qur’an.
Jumiono, A. (2022). Identifikasi Titik Kritis Kehalalan Bahan Hewani dan Produk Turunan Hewan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 4(2), 51-58.
Jumiono, A., Mardiah, M., Amalia, L., & Puspasari, E. (2023). Identifikasi Titik Kritis Kehalalan Bahan Nabati Dan Produk Turunan Bahan Nabati. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 5(1), 21-29.
Keputusan Menteri Agama Republik Maret Maret 748 Tahun 2021. Daftar Jenis Produk yang Wajib Bersertifikat Halal.
Keputusan Menteri Agama Republik Maret Maret 1360 Tahun 2021. Daftar Bahan yang Dikecualikan dari Kewajiban Bersertifikat Halal.
Mulyati, S., Abubakar, A., & Hadade, H. (2023). Makanan Halal dan Tayyib dalam Perspektif Al-Quran. Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 1(1), 23-33.
Rahmadani, G. (2015). Halal dan Haram dalam Islam. Jurnal Ilmiah Penegakan Hukum, 2(1), 20-26.
Rumnah, R., Hamidah, H., & Marsiah, M. (2022). Makanan dan minuman yang baik dan halal menurut Islam. CENDEKIA: Jurnal Ilmu Pengetahuan, 2(3), 223-231.Ketik konten Sub Bab disini
Downloads
Published
September 5, 2025
Categories
Copyright (c) 2025 UNP PRESS
